En ce moment à L'îlot Vins Manhity et Cluny 1 Jour, 1 Vin ! Le Jeudi 6 septembre 2018, dégustation et offre découverte du vin Perles de Sauvignon Blanc de Gérard Bertrand.
- L'îlot Vins Manhity de 16h à 18h
- L'îlot Vins Cluny de 17h à 19h
Vin Perles de Sauvignon de Gérard Bertrand
IGP Pays d'OC Sauvignon blanc
DESCRIPTION - Vin Perles de Sauvignon de Gérard Bertrand
Le Sud de la France et plus particulièrement le pourtour du littoral méditerranéen est célèbre pour ses huitres et ses vignes. Perles de Sauvignon
Blanc est un hommage à cette région et aux perles qui se forment dans les huitres. Ce vin à la couleur cristalline est élaboré exclusivement à
partir du Sauvignon Blanc, qui révèle trois expressions différentes selon le terroir du Sud de la France sur lequel il prend racine. Il révèle
donc une grande complexité, mariant la vivacité traditionnelle du Sauvignon, à des notes plus exotiques, accompagnées d’une agréable sensation
de volume et de rondeur en bouche.
L’habillage rend hommage à la région d’origine de ce vin avec son bouchon en verre bleu rappelant la côte méditerranéenne et son étiquette irisée.
La bouteille porte un collier de perles, modèle unique au monde dessiné par la célèbre créatrice française Chantal Thomass.
VINIFICATION ET ELEVAGE - Vin Perles de Sauvignon de Gérard Bertrand
Le Sauvignon atteint sa maturité très tôt et nécessite d’être cueilli à un moment précis, déterminé par la dégustation des raisins avant la récolte
pour obtenir l’intensité qui caractérise ce cépage.
Les raisins sont ramassés durant la nuit pour préserver la fraicheur du fruit. Ils sont délicatement pressés à leur arrivée au chais.
Les moûts sont dégustés tous les jours pour confirmer l’évolution aromatique et l’acidité. Environ 10% du vin est vinifié en barriques françaises approximativement
5 mois, pendant que le reste est mis en cuves thermo-régulées à basse température pour préserver la richesse et la fraicheur des arômes.
Après un léger collage la mise en bouteille a lieu rapidement pour conserver le caractère frais et fruité du vin.
NOTES DE DEGUSTATION - Vin Perles de Sauvignon de Gérard Bertrand
La couleur de Perles de Sauvignon est d’un or très pâle, presque cristallin.
Le Sauvignon se caractérise par ses arômes de buis et d’agrumes qui apportent beaucoup de fraîcheur et de minéralité. Les terroirs du Sud de la France
lui permettent aussi de développer des notes de goyave et de fruit de la passion, qui s’accompagnent d’une belle rondeur en bouche.
* ACCORD MET ET VIN * - Vin Perles de Sauvignon de Gérard Bertrand
Servir à 8-10°C en apéritif ou pour accompagner des fruits de mer, du poisson grillé ou du fromage de chèvre frais.
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Parmi les viticulteurs bios sélectionnés par L’îlot Vins, Gérard Bertrand est évidemment incontournable.
Ce dernier prône une viticulture profondément respectueuse de l'environnement, une philosophie qui place chaque pied de vigne au centre de nos attentions,
des vins qui expriment toute l'authenticité de leur terroir.
Gérard Bertrand est le leader mondial de la biodynamie, avec 12 domaines et plus de 600 ha vignes travaillés sans machines. C’est une des valeurs fortes
du groupe, dans le cadre d’un respect profond de l’environnement et du terroir. La base de cette méthode culturale est l’emploi de compost et de
préparations biodynamisées à base de plantes médicinales à la place des traitements chimiques. Avec ce mode de culture, on obtient un vignoble
en excellente santé, un environnement préservé et des vins magnifiés, équilibrés et intenses.
Les vins biodynamiques représentent encore aujourd’hui un marché de niche mais ils séduisent de plus en plus un public soucieux de sa santé et de préserver
l’environnement.
Ce vin bio de Gérard Bertrand est à découvrir dans vos Caves L’îlot Vins de Cluny, Jambette et Manhity.
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L’îlot Vins est une cave d’exception animée par une équipe d’épicuriens. Notre vocation est de proposer à la Martinique les saveurs du monde les
plus fines. Notre passion est de vous conseiller pour toutes les occasions : de vos apéritifs gourmets à vos mets les plus raffinés. Une grande
variété de produits du terroir : plus de 2300 références. Soucieux de vous satisfaire, laissez-vous guider par notre équipe qui saura vous
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