Rhum blanc La Favorite Rivière Bel’Air 2020

Le Rhum Blanc La Favorite Rivière Bel’Air 2020 est un rhum agricole AOC Martinique élaboré par la distillerie familiale La Favorite, au Lamentin. Issu exclusivement de cannes rouges cultivées sur une parcelle de quatre hectares bordant la rivière Bel’Air, ce rhum monovariétal exprime toute la singularité de son terroir. Cette cuvée parcellaire se distingue par sa richesse fruitée, sa rondeur et ses délicates notes végétales et épicées.

Notes de dégustation

• Robe : Cristalline, parfaitement limpide et brillante.
• Nez : Intense et gourmand, dévoilant des arômes de canne à sucre mûre, accompagnés de notes de fruits exotiques et de délicates nuances florales.
• Bouche : Ronde et onctueuse, révélant une belle fraîcheur végétale. Les saveurs de canne fraîchement coupée s'associent à des touches d'agrumes et de poivre doux, offrant un ensemble expressif et équilibré.
• Finale : Longue et aromatique, marquée par les fruits exotiques, les épices douces et une subtile expression florale.

Conseils de dégustation

• Température de service : À température ambiante pour apprécier pleinement sa richesse aromatique, ou légèrement rafraîchi selon les préférences.
• Dégustation : À découvrir pur, dans un verre tulipe adapté aux spiritueux, afin d'apprécier les particularités de la canne rouge et du terroir Rivière Bel’Air.
• Cocktails : Se prête également à la préparation d'un Ti' Punch traditionnel, accompagné d'un quartier de citron vert et d'une touche de sucre de canne.
• Accords gourmands : Peut accompagner des accras de morue, des crevettes grillées ou des préparations créoles aux notes citronnées et épicées.

Caractéristiques techniques

• Producteur : Distillerie La Favorite – Famille Dormoy
• Appellation : AOC Rhum de la Martinique
• Origine : Le Lamentin, Martinique
• Type : Rhum blanc agricole, parcellaire et monovariétal
• Millésime : Récolte 2020
• Parcelle : Rivière Bel’Air, parcelle de 4 hectares
• Matière première : Pur jus de canne rouge, variété B64.277
• Fermentation : Fermentation longue d'environ 3 jours
• Distillation : En colonne créole, en mai 2020
• Élaboration : Réduction progressive et brassage lent avant embouteillage en octobre 2020
• Particularité : Édition limitée, bouteilles numérotées
• Degré d'alcool : 53 % vol.
• Contenance : 70 cl