Rhum élevé sous bois La Favorite Les Frères de la Côte 2022
Le Rhum élevé sous bois La Favorite Les Frères de la Côte 2022 est un rhum agricole martiniquais né d'une collaboration entre la distillerie familiale La Favorite et Les Frères de la Côte. Issu de la récolte 2021, il a bénéficié d'un élevage dynamique de quatre mois en fûts de chêne à bord du voilier Tres Hombres, suivi d'un repos en chai. Cette cuvée révèle un caractère végétal, boisé et délicatement épicé.
Notes de dégustation
- Robe : Ambrée lumineuse, aux reflets dorés.
- Nez : Élégant et expressif, dévoilant des notes de bois, d'épices exotiques et d'encens. Des arômes de canne à sucre fraîche et de poivre viennent compléter le bouquet.
- Bouche : Ronde et structurée, associant la fraîcheur végétale de la canne à des nuances de chêne et d'épices douces. L'élevage en mer apporte une expression boisée délicate, accompagnée d'une subtile touche iodée.
- Finale : Gourmande et persistante, marquée par des notes de jus de canne, de chêne et de légères nuances évoquant le cola.
Conseils de dégustation
- Température de service : Idéalement entre 18 et 20 °C pour apprécier sa palette aromatique.
- Dégustation : À savourer pur, dans un verre tulipe adapté aux spiritueux, afin de découvrir les nuances apportées par son élevage dynamique en mer.
- Conseil de service : Laisser reposer quelques minutes dans le verre pour favoriser l'expression progressive des arômes. Une dégustation comparative avec le rhum blanc d'origine permet d'apprécier l'influence du vieillissement en fût.
- Accords gourmands : Peut accompagner un chocolat noir, des fruits secs torréfiés ou une pâtisserie aux épices douces.
Caractéristiques techniques
- Distillerie : La Favorite – Famille Dormoy
- Sélectionneur : Les Frères de la Côte
- Origine : Le Lamentin, Martinique
- Type : Rhum agricole élevé sous bois
- Édition : Navigation 2022 – Cuvée n°1
- Récolte : 2021
- Matière première : Pur jus de canne à sucre
- Distillation : En colonne créole
- Élevage : Quatre mois en mer à bord du voilier Tres Hombres, dans six fûts de chêne Black Scale de la Tonnellerie Navarre, suivis de trois mois de repos en chai à Saint-Étienne.
- Mise en fût : Février 2022
- Embouteillage : Septembre 2022
- Édition limitée : 1 600 bouteilles
- Degré d'alcool : 54,7 % vol.