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Recette Gambas flambées au Pastis 1811 | L'îlot Vins Martinique

16 June 2020

Voici une recette facile de Gambas flambées au Pastis 1811.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1.6 kg de grosses crevettes crues entières ou gambas (éventuellement congelées)
  • 25 cl de crème fraîche semi-épaisse
  • Huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de Pastis 1811
  • 1 gousse d'ail
  • 2 branches de basilic
  • Poivre du moulin
  • Sel

En savoir plus sur le Pastis 1811 >

Étapes de la recette Gambas flambées au Pastis 1811

  1. Décortiquez les grosses crevettes ou gambas.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une grande sauteuse et faites cuire les gambas
  3. En fin de cuisson, ajoutez l'ail émincé finement et quelques feuilles coupées de basilic.
  4. Laissez cuire encore un peu les gambas ou éteignez le feu le temps de passer à table.
  5. Au moment de servir, remettez le wok sur le feu. Une fois, les gambas chaudes, versez le Pastis 1811 et allumez une allumette au-dessus de wok pour faire flamber les gambas.
  6. Lorsqu'il n'y a plus de flamme, ajoutez la crème fraîche, le reste des feuilles de basilic, le sel et le poivre.
  7. Servez accompagné de pâtes fraîches.

Téléchargez la fiche recette de Gambas flambées au Pastis 1811 >

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