«L’entraînement fait tout», affirmait Mark Twain, «Le chou-fleur n’est rien de plus qu’un chou avec des diplômes universitaires». Voyez-vous, en matière de caviar, la règle est la même: tout est du savoir, tout est du travail. Il y a le caviar, et puis il y a le caviar Kaviari. Chaque grain est passé par une filière d’excellence.

 

 

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

 

1. Faites cuire le chou-fleur dans de l’eau bouillante pendant dix minutes. Quand il est cuit, mixez- le en ajoutant progressivement la crème, le sel et le poivre.

2. Servez ce velouté froid avec des herbes ciselées et une belle cuillerée de caviar.

 

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