La journée mondiale du fromage est l’occasion parfaite de remettre le fromage au centre de la table. Mais un bon fromage ne révèle tout son potentiel qu’avec le bon vin. Pour célébrer comme il se doit, nous avons sélectionné 3 fromages de brebis de caractère, chacun associé à un vin du Château Haut-Meyreau – Vignobles Hugues Laborde.
1. Un accord frais et équilibré
Le fromage de brebis affiné 4 mois Don Ismael séduit par sa texture ferme et son goût légèrement salé. Un choix accessible, parfait pour démarrer un plateau.
Accord :
Nu Comme Un Verre Blanc 2024 – Château Haut-Meyreau
Un vin frais et léger qui vient équilibrer le côté sec du fromage.
2. Un accord plus structuré
Le Manchego AOP demi-sec offre des arômes plus marqués et une belle longueur en bouche. Un fromage de caractère, idéal pour ceux qui recherchent plus d’intensité.
Accord :
L’Instant H – Cabernet Franc
Un rouge structuré qui accompagne la puissance du fromage sans l’écraser.
3. Un accord gourmand et raffiné
Le fromage de brebis à la truffe noire est une véritable expérience gustative. Ses arômes riches en font une pièce phare pour un plateau haut de gamme.
Accord :
Nu Comme Un Verre – Domaine Haut-Meyreau Bordeaux
Un vin rouge élégant qui sublime la finesse de la truffe.
Comment composer un plateau équilibré ?
Pour une dégustation réussie, commencez par le fromage le plus doux, puis montez en intensité.
- Brebis affiné → doux et accessible
- Manchego → plus structuré
- Brebis à la truffe → intense et aromatique
Astuce : sortez les fromages du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation.
🍷 Découvrez les vins du Château Haut-Meyreau
Ces accords sont une invitation à découvrir l’univers des vignobles Hugues Laborde, une nouvelle génération de vins de Bordeaux, accessibles et pensés pour le plaisir.
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